Dr. Čaba Podlupszki Autor: Dr. Čaba Podlupszki Gastroenterolog

Jaterní dieta: jak se dělá regenerace jater doma?

Existuje velké množství potravin, které můžeme konzumovat v zájmu ochrany našeho největšího detoxikačního orgánu

Játra jsou zodpovědná za odbourávání sacharidů, za tvorbu glukózy a za detoxikaci organismu. Ukládají živiny a produkují žluč, která je potřebná k vhodnému trávení a vstřebávání živin z potravy. Existuje několik potravin a nápojů, které můžeme konzumovat v zájmu ochrany našeho největšího detoxikačního orgánu nebo v zájmu toho, abychom podpořili jeho regeneraci. Podívejme se, z čeho se skládá jídelníček jaterní diety.

Zdraví jater je z hlediska obecného zdravotního stavu životně důležité. Porucha jejich činnosti může vést ke vzniku onemocnění, k poruše metabolismu, dokonce i k vzniku cukrovky 2. typu. I když je nemožné eliminovat všechny rizikové faktory, konzumace některých potravin a nápojů může podpořit správnou činnost tohoto orgánu. V tomto článku uvedeme doporučené potraviny, jejich blahodárný vliv na tento orgán, ale i některé potraviny, kterým bychom se měli vyhnout, když je u nás nastavena jaterní dieta. Je to zajímavé téma, proto se v souvislosti s touto dietou ve vyhledávačích objevují často i následující výrazy: Jaterní dieta káva, Jaterní dieta piškoty, Jaterní dieta jak dlouho, Jaterní dieta těstoviny, Jaterní dieta sladkosti, Ztučnělá játra dieta, Jaterní dieta kysané zelí, Jaterní dieta pizza, Zvýšené jaterní testy dieta, Jančova jaterní dieta, Tofu jaterní dieta, Jaterní dieta jak dlouho, jaterní dieta recepty, jaterní dieta kysané zelí, zvýšené jaterní testy dieta, recepty jaterní dieta,  jaterní dieta mononukleóza recepty, jaterní dieta mononukleóza, jaterní dieta moučníky, jaterní dieta v těhotenství, jaterní dieta káva

Co se stane, pokud nemáme zdravá játra?

Nezbytnými orgány trávicí soustavy jsou játra, žlučník a pankreas. Jejich činnost, mezi nimi i činnost a funkce jater , se může z různých příčin narušit. I když jsou schopna se regenerovat, pokud onemocní, tělo se nedokáže účinně očistit od toxických látek. Onemocnění jater mohou způsobovat celou řadu příznaků, mezi které patří:

  • svědění
  • žlutá, nažloutlá pokožka
  • problémy s cévami
  • žlučníkové kameny
  • únava
  • bolest břicha a otok
  • otok nohou
  • nevolnost
  • průjem

Pampeliška lékařská podporuje činnost jater a přispívá také k toku žluči

Přestože se játra dokážou úžasně regenerovat, různými formami můžeme přispět k tomu, aby se obnovila rychleji, aby po nemocech spíše regenerovala. Existuje velké množství potravin nebo léčivých rostlin, jejichž konzumace nebo použití spolu s vhodně zvoleným jídelníčkem, mohou tento proces podpořit, proto hrají roli při detoxikaci jater. Z léčivých rostlin v každém případě vynikají ostropestřec mariánský a pampeliška lékařská, zatímco z jídel artyčoky. Ty obsahují inulin, který podporuje aktivitu enzymu, který zabraňuje tvorbě triglyceridů. Doporučuje se užívání zlatobýlu, máty, benediktu lékařského, lékořice, pískavice, čekanky obecné a šťovíku.

Jak očistit játra?

Ve většině případů by měla detoxikace jater obsahovat jednu nebo více z následujících metod:

  • užívání doplňků výživy podporujících vyloučení toxinů z jater
  • dieta šetřící játra
  • vyhýbání se některým druhům jídel
  • půst
  • očista tlustého střeva

Co třeba konzumovat v případě speciálních onemocnění jater?

Lékaři mohou pacientům se speciálním onemocněním jater doporučit návrhy na dietu:

  • Onemocnění žlučovodů: při vaření použijme náhrady tuků a oleje ze semen
  • Cirrhose (cirhóza jater): omezme konzumaci soli. Opodstatněné může být i snížení příjmu bílkovin, avšak pouze pod lékařským dohledem
  • Ztučnělá játra: konzumujme potraviny s vysokým obsahem vlákniny a vyhýbejme se potravinám s vysokým kalorickým obsahem
  • Hemochromatosis: vyhýbejme se potravinám bohatým na železo, doplňkům výživy s obsahem železa a nejezme syrové lastury
  • Wilsonova choroba: omezme potraviny s obsahem mědi, například příjem hub, čokolády a ořechů

Zelený čaj může pomoci snížit celkový obsah tuku v játrech

Které potraviny jsou vhodné k regeneraci jater?

Některé potraviny a nápoje jsou pro játra blahodárné:

  1. káva
  2. ovesné vločky
  3. česnek
  4. bobulové ovoce
  5. hrozny
  6. grapefruit
  7. opuncie
  8. potraviny rostlinného původu všeobecně
  9. olejnaté ryby
  10. různé druhy ořechů
  11. olivový olej

Podívejme se na jejich blahodárné účinky podrobněji:

Káva: podle výzkumů poskytuje káva ochranu před ztukovatělými játry. Jeden průzkum poznamenává i to, že: denní konzumace kávy může přispět ke snížení rizika vzniku chronického onemocnění jater a může ochránit například i před rakovinou jater. Studie z roku 2014 zveřejněná v časopise Journal of Clinical Gastroenterology naznačuje, že káva má ochranný účinek, protože ovlivňuje enzymy jater a zdá se, že zmírňuje hromadění tuku v orgánu. Sloučeniny, které se nacházejí v kávě, mohou organismu pomoci zbavit se látek, které způsobují vznik rakoviny.

Ovesné vločky: konzumace ovesných vloček je jednoduchým způsobem přidání vlákniny do jídelníčku. Blahodárně působí na trávení, specifické vlákniny, které se v nich nacházejí, jsou pro játra obzvlášť užitečné. Oves a ovesné vločky obsahují velké množství sloučeniny s názvem beta-glukan. Podle studie International Journal of Molecular Sciences z roku 2017 jsou beta-glukany v organismu biologicky aktivní. Pomáhají při modulaci imunitního systému, při snižování zánětu, zvláště užitečné mohou být v boji proti cukrovce a obezitě. Výzkum zmiňuje i to, že vše naznačuje, že beta-glukany ovsa pomohly snížit množství tuku v játrech myší. K potvrzení této teze jsou zapotřebí další klinické výzkumy. Nekupujme předem zabalené ovesné vločky, které obsahují mouku nebo cukr, protože ty jsou pro organismus nevhodné.

Zelený čaj: Ze studie World Journal of Gastroenterology z roku 2015 vyplývá, že zelený čaj může pomoci snížit celkové množství tuku v játrech, může být užitečný proti oxidačnímu stresu, a může také zmírnit jiné příznaky onemocnění jater způsobeného alkoholem (NAFLD). Je důležité uvést, že lepší je samotný čaj než výtažky, protože některé výtažky mohou játra poškozovat, ne léčit. Tato studie konstatuje, že stále neexistují konkrétní doporučení pro tento typ pacientů ohledně užívání čaje nebo výtažků.

Česnek: přidání této zeleniny do jídelníčku může také přispět ke stimulaci jater. Článek zveřejněný v roce 2016 v časopise Advanced Biomedical Research konstatuje, že konzumace česneku snižuje tělesnou hmotnost pacientů trpících NAFLD. Je to výhodné, protože nadměrná hmotnost nebo obezita přispívají k této chorobě.

Bobulové ovoce: Mnohé bobulové ovoce tmavé barvy, například borůvky a maliny, obsahují antioxidační polyfenoly, které pomáhají chránit játra před poškozením. Jak uvádí jedna studie World Journal of Gastroenterology, jejich pravidelná konzumace podporuje činnost imunitního systému.

Hrozny: v hroznech, hroznové šťávě a jadérkách hroznů se nachází antioxidanty, které snížením zánětu a předcházením poškození jater ochrání orgán. Doporučuje se i užívání výtažku z hroznových jadérek.

Grapefruit: studie World Journal of Gastroenterology zmiňuje i grapefruit jako užitečné jídlo. Obsahuje dva primární antioxidanty, naringin a naringenin. Ty mohou pomoci ochránit naše játra před poškozením tak, že zmírní zánět a chrání buňky jater. Zmíněné sloučeniny mohou snížit nahromadění tuku v orgánu a mohou zvýšit množství enzymů, které podporují spalování tuků.

Opuncie: plod opuncie a jeho šťáva jsou z hlediska zdraví jater také užitečné. Většina výzkumů se však zaměřuje na výtažky tohoto ovoce, proto jsou zapotřebí i výzkumy, které se zaměřují na ovoce nebo na šťávu ovoce.

Potraviny rostlinného původu všeobecně: podle výzkumu z roku 2015, který byl uveřejněn v časopise Evidence-based Complementary and Alternative Medicine, jsou mnohé potraviny rostlinného původu pro játra užitečné. Jsou to následující:

  • avokádo
  • banán
  • ječmen
  • mrkev a mrkvová šťáva
  • brokolice
  • hnědá rýže
  • mrkev
  • listová zelenina, například kapusta
  • citron
  • papaya
  • meloun

Uvedené potraviny je třeba konzumovat jako součást vyváženého jídelníčku.

Olejnaté ryby: jak poukazuje studie časopisu World Journal of Gastroenterology, olejnaté ryby a doplňky výživy s rybím olejem mohou snížit vliv například NAFLD na organismus. Olejnaté ryby jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou dobré tuky a pomáhají zmírnit zánět jater. Mohou zabránit hromadění přebytečného tuku a udržují normální hladinu jaterních enzymů. Výzkum doporučuje, abychom olejnaté ryby konzumovali dvakrát nebo i několikrát týdně. Pokud do svého jídelníčku nemůžeme zařadit například sledě nebo lososa, užívejme doplňky výživy s obsahem rybího oleje.

Ořechy: tato stejná studie uvádí i to, že konzumace ořechů může být další jednoduchou formou pro zachování zdraví jater a jako ochrana před vznikem onemocnění jater. Ořechy obsahují nenasycené mastné kyseliny, vitamin E a antioxidanty. Tyto sloučeniny mohou pomoci při prevenci vzniku NAFLD, a mohou také zmírnit zánět a oxidační stres. Každodenní konzumace hrstky nějakých ořechů nebo mandlí může přispět k zachování zdraví jater. Nejezme jich však příliš mnoho, protože ořechy mají vysoký obsah kalorií.

Olivový olej: konzumace velkého množství tuku nedělá játrům dobře, avšak zdravé tuky jim mohou pomoci. Podle World Journal of Gastroenterology může přidání olivového oleje do jídelníčku snížit oxidační stres a zlepšit činnost jater. Důvodem je vysoký obsah nenasycených mastných kyselin v oleji.

Nekontrolovaná konzumace cukru přispívá ke vzniku ztučnělých jater

Které potraviny jsou pro játra škodlivé?

Existují jídla a skupiny potravin, které játra zpracovávají obtížněji.

Těmto 6 jídlům a potravinám bychom se měli v případě ztučnělých jater vyhýbat:

  • Alkohol. Alkohol je hlavní příčinou onemocnění ztučnělých jater a jiných onemocnění jater
  • Přidaný bílý cukr. Držme si odstup od potravin s obsahem cukru, například sušenek, slazených nealkoholických nápojů a ovocných šťáv
  • Pečená jídla mají vysoký obsah tuku a kalorií
  • Sůl
  • Bílý chléb, rýže a těstoviny
  • Červené maso

Dieta na ztučnělá játra

Onemocnění ztučnělých jater nezpůsobené alkoholem diagnostikují většinou u osob s nadváhou nebo u osob s životosprávou bez pohybu, ale i u těch, kteří ve velké míře konzumují zpracované potraviny. Hlavní formou léčby nezávisle od typu onemocnění je jídelníček. Jak to naznačuje i název, onemocnění ztučnělých jater znamená to, že v játrech je nadměrné množství tuku. Jídelníček pacientů většinou obsahuje následující:

  • velké množství ovoce a zeleniny
  • rostliny s vysokým obsahem vlákniny, jako např. luštěniny a celozrnné obiloviny
  • velmi málo přidaného cukru, soli, trans tuků, rafinovaných sacharidů a nasycených tuků

Alkohol je na zakázané listině, stejně tak i čerstvé pečivo, naopak jídelníček s nízkým obsahem tuku a sníženým obsahem kalorií může přispět k hubnutí a redukuje riziko vzniku onemocnění. V ideálním případě, pokud má někdo nadváhu, měl by ztratit minimálně 10 procent své hmotnosti.

Existuje mnoho potravin, které se v případě jaterní diety a NAFLD shodují: káva, zelený čaj, ovesné vločky, olejnaté ryby, olivový olej, česnek a různé druhy ořechů. To poslední zní možná zvláštně, protože ořechy mají vysoký obsah kalorií, avšak obsahují hodně omega-3 mastných kyselin. Podle výsledků výzkumů se u pacientů se ztučnělými játry, kteří konzumují ořechy, zlepšily hodnoty funkce jater. Slunečnicová semínka mají vysoký obsah vitamínu E. Ten je antioxidantem, který může ochránit játra od dalšího poškození. Avokádo je bohatým zdrojem zdravých tuků, podle výzkumů obsahuje chemické sloučeniny, které mohou poškození jater zpomalit. Je bohaté na vlákninu, co může pomoci kontrolovat tělesnou hmotnost. Mléčné výrobky mají vysoký obsah kyseliny mléčné, díky čemu mohou játra ochránit před dalším poškozením - tvrdí studie z roku 2011 prováděná na potkanech. Košťálová zelenina jako květák, zelí a brokolice, mohou přispět ke zvýšení schopnosti jater detoxikovat a k očistě jater. Potraviny, kterým je třeba se vyhnout, se shodují s potravinami vyjmenovanými při jaterní dietě, na seznamu zakázaných, doplněné o červené maso. Pokud se u nás objeví jakékoliv jaterní problémy, měli bychom okamžitě zahájit jaterní dietu.

Vzorový jídelníček
Jaterní dieta jídelníček

Snídaně:

A. Šálek černé kávy, 1 talířek ovesných vloček nebo jiných celozrnných obilovin s ořechy a bobulovým ovocem
B. Šálek zeleného čaje a koktejl připravený s nízkotučným mlékem s kyselinou mléčnou nebo sójovou bílkovinou, s ovsem a bobulemi

Oběd:

1 nebo 2 porce celozrnných obilovin, například hnědé rýže, 50 gramů kuřecího masa a dvě porce čerstvé nebo vařené zeleniny

Večeře:

A. 1 šálek celozrnných obilovin, hnědá rýže nebo čočka, dva šálky vařené nebo čerstvé zeleniny
B. 1 šálek quinoy, 1 šálek červené fazole

Dezert:

1 šálek bobulového ovoce

Mlsání mezi hlavními jídly:

A. 1 malá hrst mandlí nebo krájená čerstvá zelenina, kterou můžete namáčet do nějaké nízkotučné omáčky bez cukru, případně s tvarohem
B. 1 plátek zeleného jablka s 1 polévkovou lžící oříškového nebo mandlového másla

Recepty na jídla v rámci jaterní diety, které najdete na internetu, mohou poskytnout mnoho dobrých nápadů ohledně přípravy těchto jídel.

Jeden až dvakrát ročně je dobré si preventivně udělat očistu jater

Co můžeme ještě udělat?

Pokud si chceme být jisti, jeden až dvakrát ročně je dobré si preventivně udělat očistu jater. Během ní je vysloveně dobré zařadit do jídelníčku zeleninu zelené barvy. Blahodárný účinek má špenát, doporučené jsou hořčičná semínka, grapefruit a avokádo. Pijme velké množství tekutin, čím podpoříme detoxikační procesy.

Pozor! Jídelníček na očistu jater nemusí zaručit vyváženou stravu, protože neobsahuje všechny živiny, které náš organismus potřebuje. Po nějaké době může vést k nedostatkovým stavům nebo podvýživě a k vzniku onemocnění, zejména u diabetiků. Lidé se zdravými játry nemusí aplikovat speciální jídelníček. Konzumace vyvážených, plnohodnotných jídel, pestrá strava a omezení konzumace alkoholu přispívají k zachování zdraví jater.

Zdroje:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/323915
https://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet
https://www.medicalnewstoday.com/articles/320371
https://www.webmd.com/hepatitis/ss/slideshow-best-and-worAst-foods-for-your-liver
https://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet#foodsto-eat
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/liv.12304
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25291138/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618555/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4588084/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4763563/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4209543/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4499388/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3096574
https://britishlivertrust.org.uk/information-and-support/living-with-a-liver-condition/diet-and-liver-disease/

Na základě historie Vašeho prohlížení Vám doporučujeme následující produkty.
Swiss Detox Prime
Swiss Detox Prime

Swiss Detox Prime® přípravek na podporu činnosti jater s jedinečným složením a dvojitým mechanismem účinku. Podporuje detoxikační procesy organismu a kromě toho kombinace jeho účinných látek, výtažek z ostropestřce mariánského (silymarin) a cholin, chrání buňky jater před škodlivými vlivy, zabraňuje promaštění a pomáhá jejich regeneraci.

385 Kč
Podrobnosti
Vložím do košíku
Detox Vital
Detox Vital

Tento produkt doplňuje organismu potřebné živiny - vitamíny, minerální látky a zelenou rostlinnou potravu, čímž pomáhá přirozenému procesu detoxikace.

730 Kč
Podrobnosti
Vložím do košíku
Hepadone program
Program Hepadone

Jedinečná sada 3 produktů na trhu na celkovou podporu funkcí jater a na obnovení fungování poškozených jater.

1 340 Kč
Podrobnosti
Vložím do košíku
NaturalSwiss =
Přípravky celkem:
0